Vielfalt
Cabernet Sauvignon, Merlot
Ausarbeitung
Dieser Wein wurde unter den strengen Kontrollen des CCPAE´s hergestellt und passt sich an die strikten Ansprüche für ökologische Weine an. Der Herstellungsprozess ist auf die Erhaltung seiner natürlichen Essenz ausgelegt. Die Lagerung ,über einige Monate, in Eichenfässern hilft ihm dabei eine kräftige Struktur zu erhalten und die Zeit, die er in der Flasche gelagert wird, dient zu seiner Verfeinerung.
Serviertemperatur 18ºC
Paarung
Reis berg, Gemischter reis, Kapaun und Poularde, Hirsch, Gekochte Suppen und Eintöpfe und andere, Wachtel und rebhuhn, Kaninchen und Hasen, Wurstwaren, Rinderfilet, Rumpsteak, Eintöpfe und fleisch-sauce, Fresh / Jugend, Ham...
Aspekt
Ein intensiver Violettton.
Aroma
Mit sehr intensiven Aromen, die an rote Früchte, wie z.B. Brombeere, schwarze Johannisbeere oder Heidelbeere, erinnern. Ein leichter Hauch nach Geröstetem deutet auf seine Lagerung im Fass hin.
Geschmack
Im Mund zeigt er Stärke und Körper. Sein Alkoholgehalt ist kernig. Die optimal abgestimmten Komponenten aus Früchten und Tanninen, vermitteln ein Gefühl von Lebendigkeit, das zugleich seine Beständigkeit bekräftigt.
Zertifizierungen
Tech. Spez.
Blatt
Dichte 0.9938
Alkoholgehalt 13.90 %vol
Tartarische Säure 5.2 g/L
Flüchtige Säure 0.64 g/L
Freies Schwefeldioxyd 18g/L
Gesamt an Schwefeldioxyd 64mg/L
Gesamter Zuckergehalt 1.7g/L
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