Diorama Merlot

Pinord - D.O. Penedès

 

Vielfalt

Merlot

Ausarbeitung

Sobald die Reben einmal im Weinkeller sind, werden sie entstielt und anschliessend in Fässer gefüllt, um mit der Mazeration fortfahren zu können, die einige Tage andauert. Direkt darauf werden die Reben gepresst. Sobald der Wein einige Male umgefüllt wurde, wird er in Eichenfässern gelagert, um ihn anschliessend, nach einem Zeitraum von vier bis fünf Monaten, behutsam in Flaschen zu füllen.

Serviertemperatur: 18ºC

Paarung

Reis berg, Kapaun und Poularde, Hirsch, Gekochte Suppen und Eintöpfe und andere, Wachtel und rebhuhn, Kaninchen und Hasen, Wurstwaren, Rinderfilet, Rumpsteak, Eintöpfe und fleisch-sauce, Hamburger, Wildschwein, Schinken, En...

Aspekt

Rein, mit Violett- und Mahagonitönen.

Aroma

Ein Wein bei dem sich die vielfältigen Aromen aus Früchten mit denen mischen, die beim Fassausbau entstehen. So kann man unter anderem Himmbeer- und Kirscharomen unter den Fruchtaromen entdecken; Vanille und die leichten Röstungen durch seine Lagerung im Fass.

Geschmack

Im Mund ist es ein vollkomender Wein mit viel Körper. Zugleich liegt er jedoch leicht am Gaumen.

Tech. Spez.
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Blatt

Dichte = 0.9910
Alkoholgehalt = 13.9 %vol
Tartarische Säure = 5.5 g/L
Flüchtige Säure = 0.61 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 24 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 72 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 2.1 g/L

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