Vaquos Reserve

Vaquos - D.O. Ribera del Duero

Vielfalt

Tempranillo

Ausarbeitung

Hergestellt aus der feinen Tinte Tinta Fina, die von mehr als 35 Jahre alten Rebstöcken stammen. Die Weinlese und Auswahl wird von Hand durchgeführt. Anschliessend fermentiert er 21 Tage bei einer streng kontrollierten Temperatur. Gleich darauf wird er in Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche, über einen Zeitraum von 18 Monaten, gelagert. Seine Veredelung findet in der Flasche statt.

Serviertemperatur: 18ºC

Paarung

Kapaun und Poularde, Hirsch, Wachtel und rebhuhn, Eintöpfe und fleisch-sauce, Wildschwein, Ente, Brathähnchen, Huhn in sauce, Käse, Alter Käse

Aspekt

Ein intensiver Granatton, mit einem sehr klaren und reinen rubinfarbenden Grund.

Aroma

Von grosser aromatischer Vielfalt: reife und konfitierte Früchte, feine Gewürze, getrocknete Früchte….,die sich ausgezeichnet mit den Aromen des Ausbaues im Eichenfass ergänzen.

Geschmack

Kräftig und ausgeglichen, was einem eine starke und zugleich samtweiche Sensation vermittelt. Die Tannine lassen sich leicht herausschmecken und vermitteln eine elegante und sehr angenehme Kombination. Das Finale ist langanhaltend und intensiv.

auszeich. Tech. Spez.
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Blatt

Dichte = 0.9935
Alkoholgehalt = 13.70 %vol
Tartarische Säure = 5.0 g/L
Flüchtige Säure = 0.73 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 19 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 78 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 1.2 g/L

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