Vaquos Cosecha
Im Mund hat er einen intensiven, kräftig und extraktreichen Körper. Die fruchtigen Aromen ergänzen sich hervorragend. Er hat einen seidigen Abgang, mit einem ausgeglichenen Säuregehalt.
Vaquos Crianza
Vaquos - D.O. Ribera del Duero
Vielfalt
Tempranillo
Ausarbeitung
Nach der von Hand ausgeführten Rebenauslese, kommen diese in den erste Mazerationsbehälter, in dem ihre Aromen gebindet werden. Der Fermentationsprozess dauert über 21 Tage an und findet bei einer streng kontrollierten Temperatur von 23ºC statt. Der Wein wird mehrmals umgestochen. Anschliessend wird der Wein 14 Monate in Fässern aus amerikansicher und französicher Eiche gelagert und daraufhin zu seiner Verfeinerung behutsam in Flaschen umgefüllt.
Serviertemperatur: 18ºC
Paarung
Kapaun und Poularde, Gekochte Suppen und Eintöpfe und andere, Wachtel und rebhuhn, Kaninchen und Hasen, Wurstwaren, Rinderfilet, Rumpsteak, Schinken, Ente, Brathähnchen, Huhn in sauce, Blauschimmelkäse
Aspekt
Ein intensiv stechendes Rot, mit leicht bläulichen Färbungen.
Aroma
Die primären Aromen erinnern an rote und getrocknete Früchte, die sich perfekt mit Vanille-, Gewürz- und Kakaoaromen, die während der Veredelung enstehen, ergänzen.
Geschmack
Der Körper ist vollkommen, weitreichend und kräftig. Es entsteht ein perfektes Gleichgewicht aus Säuregehalt und Tanninen. Im Abgang ist er angenehmen und langanhaltend.
auszeich. Tech. Spez.
Blatt
Dichte = 0.9939
Alkoholgehalt = 13.70 %vol
Tartarische Säure = 5.2 g/L
Flüchtige Säure = 0.70 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 22 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 76 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 1.5 g/L
