Marqués de Pluma Crianza

Vaquos - D.O. Ribera del Duero

Vielfalt

Tempranillo

Ausarbeitung

Nach der von Hand ausgeführten Rebenauslese, kommen diese in den erste Mazerationsbehälter, in dem ihre Aromen gebindet werden. Der Fermentationsprozess dauert über 21 Tage an und findet bei einer streng kontrollierten Temperatur von 23ºC statt. Der Wein wird mehrmals umgestochen. Zum Ausbau wird der Wein 14 Monate in Fässern aus amerikansicher und französicher Eiche gelagert und daraufhin zu seiner Verfeinerung behutsam in Flaschen umgefüllt.

Serviertemperatur: 18ºC

Paarung

Kapaun und Poularde, Gegrilltes Schweinefleisch, Hirsch, Gekochte Suppen und Eintöpfe und andere, Wachtel und rebhuhn, Kaninchen und Hasen, Gegrilltes Lamm, Wurstwaren, Rinderfilet, Rumpsteak, Eintöpfe und fleisch-sauce, Pa...

Aspekt

Ein intensiv stechendes Rot mit leicht bläulichen Färbungen.

Aroma

Die primären Aromen erinnern an rote und getrocknete Früchte, die sich perfekt mit den Vanille-, Gewürz- und Kakaoaromen, die beim Ausbau enstehen, vermischen.

Geschmack

Im Geschmack ist er vollkommen, vielfältig und kräftig. Es entsteht ein perfektes Gleichgewicht aus Säuregehalt und Tanninen. Er hat einen angenehmen Gang durch den Mund und einen langanhaltenden Nachgeschmack.

auszeich. Tech. Spez.
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Blatt

Dichte = 0.9939
Alkoholgehalt = 13.70 %vol
Tartarische Säure = 5.2 g/L
Flüchtige Säure = 0.70 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 22 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 76 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 1.5 g/L

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