Vaquos Cosecha
Im Mund hat er einen intensiven, kräftig und extraktreichen Körper. Die fruchtigen Aromen ergänzen sich hervorragend. Er hat einen seidigen Abgang, mit einem ausgeglichenen Säuregehalt.
Marqués de Pluma Reserva
Vaquos - D.O. Ribera del Duero
Vielfalt
Tempranillo
Ausarbeitung
Hergestellt aus der feinen Tinte Tinta Fina, die von mehr als 35 Jahre alten Rebstöcken stammen. Die Weinlese und Auswahl wird von Hand durchgeführt. Anschliessend fermentiert er 21 Tage bei einer streng kontrollierten Temperatur. Gleich darauf wird er in Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche, über einen Zeitraum von 18 Monaten, gelagert. Seine Veredelung findet in der Flasche statt.
Serviertemperatur: 18ºC
Paarung
Kapaun und Poularde, Hirsch, Wachtel und rebhuhn, Wildschwein, Grilled Chicken, Huhn in sauce, Käse, Alter Käse
Aspekt
Ein intensiver Granatton, mit einem sehr klaren und reinen rubinfarbenden Grund.
Aroma
Von grosser aromatischer Vielfalt: reife und konfitierte Früchte, feine Gewürze, getrocknete Früchte….,die sich ausgezeichnet mit den Aromen des Ausbaues im Eichenfass ergänzen.
Geschmack
Kräftig und ausgeglichen, was einem eine starke und zugleich samtweiche Sensation vermittelt. Die Tannine lassen sich leicht herausschmecken und vermitteln eine elegante und sehr angenehme Kombination. Das Finale ist langanhaltend und intensiv.
Tech. Spez.Blatt
Dichte = 0.9935
Alkoholgehalt = 13.70 %vol
Tartarische Säure = 5.0 g/L
Flüchtige Säure = 0.73 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 19 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 78 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 1.2 g/L
