Marrugat Brut
Eindeutig am Gaumen, mit Nuancen, die während des Flaschenausbaues entstehen. Körperreich. Zugleich jedoch mild und seidig, durch den Kolhnesäuregehalt spritzig und lebendig. Im Abgang ist er langanhaltendend und beständig.
Suspirum
Marrugat - D.O. Cava
Vielfalt
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Ausarbeitung
Hergestellt aus der drei klassischen Vielfalten des Penedès und einem Teil der Chardonnay-Rebe. Während seiner zweiten Veredelung, lagert er etwa vier Jahre in der Weinkellerei.
Serviertemperatur: 6ºC
Paarung
Gemischter reis, Kapaun und Poularde, Hirsch, Wachtel und rebhuhn, Kaninchen und Hasen, Wurstwaren, Rinderfilet, Rumpsteak, Eintöpfe und fleisch-sauce, üsse, Wildschwein, Schinken, Seafood-sauce, Ente, Bluefish, Schweinefü...
Aspekt
Rein, mit leichter goldgelber Färbung. Eine sanfte Freisetzung von feinen Perlen, die, bis sie an die Oberfläche gelangen, Rosenkränze bilden.
Aroma
Ein intensiver Geruch nach exotsichen Früchten, was für die Rebsorte Chardonnay sehr typisch ist. Die tertiären Aromen der Crianza heben sich vom Weintrub ab. Die optimal abgestimmten Komponenten führen dazu, dass feine Konditoreiaromen und Aromen von getrockneten Früchte freigesetzt.
Geschmack
Im Mund hat er einen körperreichen Geschmack. Am Gaumen überragt die gleichmässige Bildung feiner Perlen. Im Abgang ist er seidig und seine Reife wird sehr geschätzt. Es lassen sich auch Geschmäcker nach Früchten leicht erahnen, die zu einem langanhaltenden und eleganten Finale führen.
Tech. Spez.Blatt
Dichte = 0.9900
Alkoholgehalt = 11.890 %vol
Tartarische Säure = 6.0 g/L
Flüchtige Säure = 0.26 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 17 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd 80mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 2.3g/L
Druck bei 20ºC = 5.5 atm
