Marrugat Brut

Marrugat - D.O. Cava

 

Vielfalt

Macabeo, Parellada, Xarel·lo

Ausarbeitung

Die drei Vielfalten werden getrennt hergestellt und fermentiert. Anschliessend wird die Coupage durchgeführt und der Wein wird zur zweiten Veredelung, die mehr als zwölf Monate andauert, in Flaschen gefüllt.

Serviertemperatur: 6ºC

Paarung

Krebstiere, Fruchtsäuren, Berries, Schinken, Kochschinken, Mollusken Shell, Felchen, Pizza, Grilled Chicken, Süßwaren

Aspekt

Glänzend, mit einer hohen Freisetzung von kleinen und mittelgrossen Perlen. Der hohe Kohlensäuregehalt führt zu einer langanhaltenden Schaumbildung im Glas. Ein leichter Strohgelbtton ist für diesen Wein sehr charakteristisch.

Aroma

Intensiv. Tertiäre Aromen, die während des zweiten Veredelungssprozesses entstehen und sich mit denen der Reben vermischen. Diese Mischung gibt dem Wein seinen ausgezeichneten Charakter.

Geschmack

Eindeutig am Gaumen, mit Nuancen, die während des Flaschenausbaues entstehen. Körperreich. Zugleich jedoch mild und seidig, durch den Kolhnesäuregehalt spritzig und lebendig. Im Abgang ist er langanhaltendend und beständig.

Tech. Spez.
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Blatt

Dichte = 0.990
Alkoholgehalt = 11.50 %vol
Tartarische Säure = 3.90 g/L
Flüchtige Säure = 0.23 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 6 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 80 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 7.7 g/L
Druck bei 20ºC = 5.2atm

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