Die weinkeller
Auf dem Mas Blanc vereinen sich die modernsten Technologien mit den ältesten überlieferten Traditionen, mit dem einzigen und gemeinsamen Ziel: Immer auf der Suche nach der besten Qualität.
Die Transportbänder und die regulierbaren Enstielmaschinen ermöglichen eine direkte und manuelle Auslese der Weinernte. Die variablen Pressmaschinen ermöglichen die Herstellung des Weinmostes, wie er schon früher mit den antiken Holzpressen hergestellt wurde. Auch die kleineren Gärungsfässer ermöglichen eine getrennte Weinherstellung, so dass jede Sorte einzeln und langsam, unter kontrollierten Temperaturen, gären kann. Dies sind nur einige der Methoden, die während der Prozeduren verwendet werden.
Eine Analyse- und Qualitätskontrollabteilung von höchsten Niveau und eine Züchtungs- und Verfeinerungskellerei, die unterirdisch gelegen ist und in der 300 Fässer aus französischer Eiche aufbewahrt werden, machen die Bodega zu einer der modernsten und in der Landschaft integriertesten in ganz Europa.
