Moscato Mediterran

Schaumweine

Vielfalt

Moscatel de Alejandría

Ausarbeitung

Aus der Rebe Muskateller aus Alexandrien. Er gärt bei einer kontrollierten Temperatur von 10ºC . Anschliessend wird er zum Ausbau gelagert und behutsam in Flaschen umgefüllt.

Serviertemperatur: 8ºC

Paarung

Reis fisch, Gemischter reis, Krebstiere, süße Früchte, Mollusken Shell, Felchen, Süßwaren

Aspekt

Ein blasses Gelb mit kleinen Luftbläschen.

Aroma

Intensiv, rein und frisch, mit viel weisser Blüte, tropischer Frucht und Nuancen nach fleischiger Frucht mit reifem Kern und einem leichten Hauch von Quitten.

Geschmack

Süsslich im Mund, aber nicht aufdringlich, sehr frisch und mit einem angenhemen Kohlensäure gehalt. Er schmeckt nach sehr reinen und saftigen Früchten.

Tech. Spez.
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Blatt

Dichte = 1.0350
Alkoholgehalt = 4.4%vol
Tartarische Säure = 6.2 g/L
Flüchtige Säure = 0.17 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 28 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 88 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 88 mg/L

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