Marrugat Brut
Eindeutig am Gaumen, mit Nuancen, die während des Flaschenausbaues entstehen. Körperreich. Zugleich jedoch mild und seidig, durch den Kolhnesäuregehalt spritzig und lebendig. Im Abgang ist er langanhaltendend und beständig.
Marrugat Brut
Marrugat - D.O. Cava
Vielfalt
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Ausarbeitung
Die drei Vielfalten werden getrennt hergestellt und fermentiert. Anschliessend wird die Coupage durchgeführt und der Wein wird zur zweiten Veredelung, die mehr als zwölf Monate andauert, in Flaschen gefüllt.
Serviertemperatur: 6ºC
Paarung
Krebstiere, Fruchtsäuren, Berries, Schinken, Kochschinken, Mollusken Shell, Felchen, Pizza, Grilled Chicken, Süßwaren
Aspekt
Glänzend, mit einer hohen Freisetzung von kleinen und mittelgrossen Perlen. Der hohe Kohlensäuregehalt führt zu einer langanhaltenden Schaumbildung im Glas. Ein leichter Strohgelbtton ist für diesen Wein sehr charakteristisch.
Aroma
Intensiv. Tertiäre Aromen, die während des zweiten Veredelungssprozesses entstehen und sich mit denen der Reben vermischen. Diese Mischung gibt dem Wein seinen ausgezeichneten Charakter.
Geschmack
Eindeutig am Gaumen, mit Nuancen, die während des Flaschenausbaues entstehen. Körperreich. Zugleich jedoch mild und seidig, durch den Kolhnesäuregehalt spritzig und lebendig. Im Abgang ist er langanhaltendend und beständig.
Tech. Spez.Blatt
Dichte = 0.990
Alkoholgehalt = 11.50 %vol
Tartarische Säure = 3.90 g/L
Flüchtige Säure = 0.23 g/L
Freies Schwefeldioxyd = 6 mg/L
Gesamt an Schwefeldioxyd = 80 mg/L
Gesamter Zuckergehalt = 7.7 g/L
Druck bei 20ºC = 5.2atm
